น้ำมันมะกอก 400 แคลอรี่ กับ โดนัท 400 แคลอรี่ เท่ากัน อะไรทำให้อ้วนได้มากกว่า


น้ำมันมะกอก 400 แคลอรี่ กับ โดนัท 400 แคลอรี่ เท่ากัน อะไรทำให้อ้วนได้มากกว่า

› เราเชื่อกันมานานมากว่า แคลอรี่ที่รับประทานเกิน เป็นสาเหตุของความอ้วน ในขณะที่นักวิทยาศาสตร์ไม่เคยค้นพบ ตัวรับรู้แคลอรี่ (Caloric receptor) แต่ค้นพบ ตัวรับรู้ฮอร์โมนอินซูลิน (Insulin receptor) บนผิวเซลล์ และค้นพบว่าอินซูลินเป็นหนึ่งในฮอร์โมนที่มีอิทธิพลต่อการสะสมไขมันในร่างกายที่สำคัญสุด ไม่ใช่แคลอรี่

› อินซูลินถูกกระตุ้นได้สูงสุดด้วยอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรต ส่วนไขมันกระตุ้นอินซูลินน้อยที่สุด

› เมื่อใดที่ได้รับอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตมากเกิน เรากำลังส่งสัญญาณให้ร่างกายหลั่งอินซูลินออกมา เพื่อสะสมเป็นไขมันเอาไว้ใช้ตอนที่เราไม่ได้รับประทานอาหาร แต่….ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตทุกประเภทที่กระตุ้นอินซูลินได้เท่ากัน (Insulin Index)

› คาร์โบไฮเดรต กลุ่มแป้งที่ผ่านขบวนการทางอุตสาหกรรมทั้งหลาย เช่น แป้งสาลี แป้งมัน แป้งข้าวโพด ฯลฯ ซึ่งสูญเสียความเป็นธรรมชาติของแป้งไปหมด (เอาโปรตีน ไขมัน และเส้นใยอาหารออก) และน้ำตาล ส่งผลในการกระตุ้นอินซูลินมากที่สุด

› ดังนั้น ถ้าต้องการลดการสะสมไขมัน จึงควรรับประทานแป้งผ่านขบวนการและน้ำตาลในปริมาณต่ำ เพิ่มการรับประทานไขมันธรรมชาติ เพื่อลดอิทธิพลของฮอร์โมนอินซูลินในการสะสมไขมัน เรียกวิถีการรับประทานอาหารแบบนี้ว่า Low Carb High (Healthy) Fat Diet (LCHF)

เพราะน้ำมันมะกอก 400 แคลอรี่ ไม่ทำให้อ้วนได้เท่า โดนัท 400 แคลอรี่

 

https://youtu.be/eJMtzta0abE

Previous articleBullet Proof Coffee
Next articleการทานอาหารวิถี Low Carb High Fat
ภญ.โสภิตา ศิริรัตน์
พี่ปุ๋มเคยมีน้ำหนักถึง 92.8 กิโลกรัม เข้าข่ายอ้วนระดับอันตรายเลยค่ะ ปัจจุบันพี่ปุ๋มน้ำหนักลดลง 15 กิโลกรัม เอวลดลง 5 นิ้ว ไขมันลดลงไป 4.8% ซึ่งถึงแม้จะยังมีไขมันส่วนเกินที่ต้องขจัดออกอีกก็ตาม พี่ปุ๋มก็อยากจะแชร์ความรู้ที่ได้จากการอ่านหนังสือสุขภาพดีๆเยอะมาก รวมทั้งตำราวิชาการอื่นๆ นำมาปฏิบัติกับตัวเอง จนเข้าใจการทำงานของร่างกายในการสะสมและขจัดไขมันออก จึงอยากแบ่งปัน และอยากจะให้ทุกคนได้เห็นพัฒนาการการขจัดไขมันของพี่ต่อไป พร้อมๆกับชวนเพื่อนๆให้มาขจัดไขมันส่วนเกินไปด้วยกัน