ผักใบเขียว Real Food


ในการรับประทานอาหารแบบคาร์บต่ำ ไขมันดีสูงนั้น ผักใบเขียวถือเป็น “Real Food” ที่นอกจากจะให้คาร์บต่อปริมาณ 100 กรัม ที่ต่ำแล้ว ยังเต็มไปด้วยใยอาหาร สารพฤกษเคมี วิตามินและเกลือแร่ต่างๆ ที่จะช่วยให้พวกเรามั่นใจว่าได้สารอาหารโมเลกุลเล็ก (วิตามิน เกลือแร่) ครบถ้วน ไม่ใช่สนใจแต่สารอาหารโมเลกุลใหญ่ (คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน) เท่านั้น

ดังนั้น ในการรับประทานอาหาร LCHF เพื่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเพื่อขจัดไขมัน เพื่อปรับปรุงความไวต่ออินซูลิน เพื่อลดไขมันพอกตับ เพื่อลดระดับไตรกลีเซอไรด์ เพิ่มระดับ HDL-Cholesterol เพื่อชะลอวัย เพื่อลดปฏิกิริยาอักเสบในร่างกาย เพื่อปรับปรุงอาการกลุ่มเมตาบอลิกทั้งหลาย ก็ควรรับประทานผักใบเขียวให้ได้ 5-7 ถ้วยต่อวัน(>400 กรัม) ผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งมีคาร์บต่ำจำนวนหนึ่ง (นับปริมาณคาร์บรวมกันด้วยนะคะ อย่าทานเพลิน)

พี่ตุ้นทำ infographic สรุปให้ในหน้าเดียว อ้างอิงจากเพจ banting7daymealplans ซึ่งพี่ได้เคยแปลสารอาหารทั้ง 5 หมู่ แยกเป็นสารอาหารกลุ่มไฟเขียว ไฟส้ม และไฟแดง (น้องๆสามารถดูได้จากโพสต์ปักหมุดค่ะ) และพี่ได้วางลิงค์ที่น้องๆจะเข้าไปดูปริมาณคาร์บจากผักใบ และผลไม้ สำหรับผู้ที่ต้องการจำกัดปริมาณคาร์บต่อวันระหว่าง 20-50 กรัม ไว้ให้ด้วยค่ะ

มีความสุขกับการทาน Real Food โดยเฉพาะผักใบเขียวกันทุกวันนะคะ

https://www.ketothailand.xyz/food/net-carbs/

ผักที่แนะนำให้รับประทาน

🥦 ผักใบเขียวต่างๆ เช่น ผักโขม กระหล่ำ คะน้า ผักกาด 🥦แอสพารากัส 🥦มะเขือม่วง 🥦 อะโวคาโด
🥦 ข้าวโพดอ่อน 🥦 เซเลอรี่ 🥦 บร็อคโคลี่ 🥦กระหล่ำดอก 🥦 มะกอก 🥦แครอท (ลวก ปรุงให้สุก)
🥦 หอมใหญ่ 🥦 คอร์เจ็ท ซุคคินี่ 🥦 แตงกวา 🥦น้ำเต้า 🥦 ลีค 🥦เห็ด 🥦ถั่วพี 🥦 ถั่วลันเตา 🥦 พริกระฆัง
🥦 ฟักทอง 🥦 หัวแรดดิช 🥦 ต้นหอม 🥦 มะเขือเทศ 🥦 เทอร์นิป 🥦 พริก 🥦 กระเจี๊ยบ

ผลไม้ที่แนะนำให้รับประทาน

🍇 ลูกแพร 🍇 ราสเบอรี่ 🍇สตรอเบอรี่ 🍇 แบล็คเบอรี่ 🍇 กูสเบอรี่ 🍇มะเฟือง

ผักใบเขียวถือเป็น "Real Food"


Previous articleอาหาร 2 ชนิดนี้..อะไรทำให้อ้วน ?
Next articleGreen tea ชาเขียว ประโยชน์ 3 in 1
ภญ.โสภิตา ศิริรัตน์
พี่ปุ๋มเคยมีน้ำหนักถึง 92.8 กิโลกรัม เข้าข่ายอ้วนระดับอันตรายเลยค่ะ ปัจจุบันพี่ปุ๋มน้ำหนักลดลง 15 กิโลกรัม เอวลดลง 5 นิ้ว ไขมันลดลงไป 4.8% ซึ่งถึงแม้จะยังมีไขมันส่วนเกินที่ต้องขจัดออกอีกก็ตาม พี่ปุ๋มก็อยากจะแชร์ความรู้ที่ได้จากการอ่านหนังสือสุขภาพดีๆเยอะมาก รวมทั้งตำราวิชาการอื่นๆ นำมาปฏิบัติกับตัวเอง จนเข้าใจการทำงานของร่างกายในการสะสมและขจัดไขมันออก จึงอยากแบ่งปัน และอยากจะให้ทุกคนได้เห็นพัฒนาการการขจัดไขมันของพี่ต่อไป พร้อมๆกับชวนเพื่อนๆให้มาขจัดไขมันส่วนเกินไปด้วยกัน