5 สภาวะการเปลี่ยนแปลงเมื่อหยุดกินอาหาร (Infographic)


จากโพสต์เมื่อสามวันก่อน เรื่อง “เมื่อเราหยุดกิน เรากำลังกินไขมันตัวเอง” พี่ปุ๋มใช้วิธีเขียนอธิบายยาวมาก ถึง 5 สภาวะตั้งแต่เราเริ่มหยุดกินอาหาร จนกระทั่งเข้าสู่ภาวะใช้ไขมันเป็นแหล่งผลิตพลังงาน(ketosis)

พี่ตุ้นเลยทำ Infographic ให้ดูเข้าใจง่ายขึ้นภายในภาพเดียว พี่อธิบายเพิ่มเติมกราฟรูปล่าง ซึ่งพล็อตระหว่างเวลา (แกน x) กับ ระดับกลูโคสที่ถูกใช้ไป (แกน y)

1. สี่ถึงหกชั่วโมงแรกหลังจากการกินอาหารมื้อสุดท้าย กลูโคสในเลือดเริ่มลดต่ำลง (เส้นสีฟ้า)

2. หกถึงสามสิบหกชั่วโมง ร่างกายเริ่มใช้กลูโคสที่ได้จากการเปลี่ยนกลัยโคเจนที่ตับเป็นแหล่งพลังงาน จนหมดไป (เส้นสีส้ม)

3. สองถึงสามวันหลังจากหยุดกินอาหารและใช้พลังงานสำรองจากกลัยโคเจนจนหมดแล้ว ร่างกายจะเริ่มเข้าสู่การใช้ไขมันสะสมเป็นแหล่งผลิตพลังงาน (ภาวะคีโตซิส)

เส้นสีแดงในกราฟ แสดงถึงระดับกลูโคสที่เพิ่มขึ้น เมื่อเข้าสู่ภาวะคีโตซิส กลูโคสนี้ได้มาจากขบวนการสร้างกลูโคสใหม่ (Gluconeogenesis) จากการสลายไขมัน ได้กลีเซอรอล 1 โมเลกุล กับ กรดไขมัน 3 โมเลกุล กลีเซอรอล 1 โมเลกุล เอามาสร้างเป็นกลูโคส เพื่อรักษาระดับสมดุลกลูโคสของร่างกาย (Glucose Homeostasis) ให้คงที่ตลอดระยะเวลาหยุดกินอาหาร (Fasting) ส่วนกรดไขมัน 3 โมเลกุล เอาไปใช้เป็นวัตถุดิบในการสร้างเป็นพลังงานแทนกลูโคส ร่างกายอยู่ในภาวะคีโตซิส

5 สภาวะการเปลี่ยนแปลงเมื่อหยุดกินอาหาร
5 สภาวะการเปลี่ยนแปลงเมื่อหยุดกินอาหาร

 


Ref : The Complete Guide to Fasting by Dr.Jason Fung

 


Previous articleไขมันที่เรากินเข้าไป (Dietary Fat) สัมพันธ์กับ ไขมันในเลือด หรือไม่
Next articlePioppi Diet : เกริ่น Book Review
ภญ.โสภิตา ศิริรัตน์
พี่ปุ๋มเคยมีน้ำหนักถึง 92.8 กิโลกรัม เข้าข่ายอ้วนระดับอันตรายเลยค่ะ ปัจจุบันพี่ปุ๋มน้ำหนักลดลง 15 กิโลกรัม เอวลดลง 5 นิ้ว ไขมันลดลงไป 4.8% ซึ่งถึงแม้จะยังมีไขมันส่วนเกินที่ต้องขจัดออกอีกก็ตาม พี่ปุ๋มก็อยากจะแชร์ความรู้ที่ได้จากการอ่านหนังสือสุขภาพดีๆเยอะมาก รวมทั้งตำราวิชาการอื่นๆ นำมาปฏิบัติกับตัวเอง จนเข้าใจการทำงานของร่างกายในการสะสมและขจัดไขมันออก จึงอยากแบ่งปัน และอยากจะให้ทุกคนได้เห็นพัฒนาการการขจัดไขมันของพี่ต่อไป พร้อมๆกับชวนเพื่อนๆให้มาขจัดไขมันส่วนเกินไปด้วยกัน