Autophagy แหล่งจ่ายกรดอะมิโนสำคัญเพื่อสร้างผิวสวยดูอ่อนเยาว์


จากการติดตามกลุ่มปิด LCHF/Fasting ที่ดีๆ จำนวนมาก ในรอบปีครึ่งที่ผ่านมา สิ่งที่พี่ปุ๋มเห็นสอดคล้องไปในทางเดียวกัน จากรูป ก่อน-หลัง การขจัดไขมัน ของผู้คนทั่วโลกก็คือ ทุกคนดู หนุ่ม-สาว ขึ้น ผิวพรรณดีขึ้นอย่างชัดเจน แน่นอนค่ะว่า เกิดจากการลดปฏิกิริยาอักเสบ ลดการสร้างอนุมูลอิสระ ลดปฏิกิริยาไกลเคชั่นระหว่างน้ำตาลกับโปรตีนคอลลาเจนที่ผิว แต่บทความนี้ให้คำตอบที่สำคัญว่า ทำไมกระบวนการ Autophagy จึงย้อนวัยผิวได้

จากวีดีโอเรื่อง Understanding Autophagy บรรยายโดย Dr.Nadir Ali ในงานสัมมนา Ketofest 2019 เมื่อวันที่ 5 ส.ค.ที่ผ่านมา และพี่ได้เขียนสรุปใจความสำคัญ/อัดไฟล์เสียง ให้น้องๆได้อ่าน/ฟังกันไปแล้ว

อ่านบทความ Understanding Autophagy by Dr.Nadir Ali

Dynamic of protein in body…Wow

สิ่งที่พี่ปุ๋มว้าวมาก และก็เป็นความรู้ใหม่จากวิดีโอนี้ ที่อยากเขียนเพิ่มอีก 1 บทความเลยก็คือ เรื่อง Dynamic of protein in body ที่ Dr.Nadir นำเสนอในการบรรยายครั้งนี้ ซึ่งได้มาจากเลคเชอร์ของ Prof.Yoshinori Ohsumi ผู้ได้รับรางวัลโนเบลในปี 2016 สาขาการแพทย์และสรีรวิทยา ในเรื่อง Autophagy จากการค้นพบขั้นตอนตั้งแต่ต้นจนจบของการเกิดกระบวนการ Autophagy ในเซลล์ยีสต์

Prof.Yoshinori Ohsumi พูดถึงเรื่อง Protein Dynamic in body ว่า ในทุกวัน ร่างกายจะมีกระบวนการใช้แล้วก็สลายโปรตีน เรียกว่า Protein Turnover ยกตัวอย่างเช่น ในคนน้ำหนัก 60 กิโลกรัม จะมีมวลกล้ามเนื้อทั้งหมดประมาณ 9 กิโลกรัม ต้องการโปรตีนที่ได้จากอาหารวันละประมาณ 1.2 กรัม/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม/วัน เพราะฉะนั้น น้ำหนัก 60 กิโลกรัม ก็ควรจะได้รับโปรตีนสุทธิจากอาหาร 70 กรัม ซึ่งก็มาจากเนื้อสัตว์ประมาณ 250 กรัม เพราะว่าในเนื้อสัตว์ 100 กรัม มันจะมีทั้งเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน มีน้ำ และมีไขมันแทรกอยู่ จึงมีโปรตีนสุทธิประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ ต่อเนื้อสัตว์ดิบ 100 กรัม

โปรตีนสุทธิ 70 กรัมที่กินเข้าไป มันจะเข้าไปอยู่ในพื้นที่เรียกว่า Amino acid pool คือเป็นแหล่งที่เก็บกรดอะมิโนเอาไว้ดึงมาใช้งาน ปรกติในแต่ละวัน Protein turnover ของร่างกายจะ balance ก็คือกินเข้าไป 70 กรัม มันก็จะ excrete ในรูปของยูเรียออกมา 70 กรัม

Prof.Yoshinori บอกว่า ในความเป็นจริง สำหรับร่างกายที่หนัก 60 กิโลกรัม มีมวลกล้ามเนื้อทั้งหมด 9 กิโลกรัมนั้น ในแต่ละวันร่างกายต้องการโปรตีนสุทธิถึง 240 กรัม

คำถามก็คือถ้าเรากินโปรตีนสุทธิเข้าไปแค่ 70 กรัม แล้วอีก 170 กรัมเราเอามาจากไหน

สิ่งที่พี่ว้าวมาก และทำให้เข้าใจอย่างลึกซึ้งว่า ทำไมกระบวนการ Autophagy ถึงมีความสำคัญยิ่งยวด ที่เราจะต้องกระตุ้นให้กระบวนการนี้เกิดขึ้นอย่างเหมาะสมตลอดอายุขัย

ก็เพราะว่ากระบวนการ Autophagy เป็นแหล่งรีไซเคิลโปรตีนเก่าในร่างกาย ให้ได้กรดอะมิโน เพื่อนำมา สร้างโปรตีนเพิ่มอีก 170 กรัม ทำให้ร่างกายได้รับโปรตีนสุทธิรวมกันเป็น 240 กรัม (70 กรัมจากการรับประทาน + 170 กรัมจากกระบวนการ Autophagy) (รูปที่ 1)

รูปที่ 1 : กระบวนการ Autophagy มีความสำคัญอย่างที่เราคาดไม่ถึงต่อการไหลเวียนของโปรตีนในร่างกาย คือ Autophagy เป็นแหล่งรีไซเคิลโปรตีนให้ร่างกายถึงวันละประมาณ 170 กรัม นอกเหนือไปจากโปรตีนที่ได้จากการรับประทานอาหาร
รูปที่ 1 : กระบวนการ Autophagy มีความสำคัญอย่างที่เราคาดไม่ถึงต่อการไหลเวียนของโปรตีนในร่างกาย คือ Autophagy เป็นแหล่งรีไซเคิลโปรตีนให้ร่างกายถึงวันละประมาณ 170 กรัม นอกเหนือไปจากโปรตีนที่ได้จากการรับประทานอาหาร

ผลพลอยได้ของคนที่ทำ Fasting เป็นประจำ ผิวพรรณจะดีขึ้น ดูอ่อนเยาว์ขึ้น เพราะนอกจาก Fasting จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้ปฏิกิริยาไกลเคชั่นระหว่างน้ำตาลกับโปรตีนคอลลาเจนลดลง ลดการทำลายคอลลาเจนแล้ว แหล่งโปรตีนเก่าที่เสื่อม และสามารถนำมารีไซเคิลภายในไลโซโซมได้คือ ผิวหนังค่ะ เซลล์ผิวเราจึงกลายเป็นผิวที่สร้างใหม่ แข็งแรง อ่อนเยาว์

ดังนั้น นอกจากจะได้ประโยชน์ต่อการปรับปรุงกลุ่มอาการทางเมตาบอลิกแล้ว ผิวพรรณยังดี ดูอ่อนเยาว์อีกด้วย (รูปที่ 2) นี่คือเหตุผลที่ทำไมเราถึงต้องกระตุ้นให้กระบวนการ Autophagy เกิดขึ้นได้ดีตลอดอายุขัยของเรา ดังนั้น Fasting โภชนาการแบบคาร์บต่ำ และ Exercise (แบบมีแรงต้านดีมากค่ะ) จะเป็นวิถีชีวิตสำคัญ ที่เราควรต้องทำให้มันเกิดขึ้นตลอดอายุขัยเราเลยค่ะ

รูปที่ 2 : บน คือพี่ปุ๋มเมื่อเริ่มต้นอัดวิดิโอแรกของเพจ Fat Out กุญแจไขความรู้ใหม่สู่การขจัดไขมัน เมื่อเดือนมกราคม 2561 ผิวยังดูหยาบ คล้ำ ไม่สดใส ล่าง คือพี่ปุ๋มเมื่อเดือนสิงหาคม 2562 ผ่านมา 1.5 ปี ด้วยสตูดิโอเดิม จัดแสงไฟเหมือนเดิม ไม่มีการตกแต่งแอปใดๆ ผิวดูกระจ่าง ละเอียด สว่างขึ้น สำหรับผู้หญิงอายุเข้าสู่เลข 6 ย้อนวัยได้เท่านี้ เป็นพระพรที่สุดแล้วค่ะ
รูปที่ 2 : บน คือพี่ปุ๋มเมื่อเริ่มต้นอัดวิดิโอแรกของเพจ Fat Out กุญแจไขความรู้ใหม่สู่การขจัดไขมัน เมื่อเดือนมกราคม 2561 ผิวยังดูหยาบ คล้ำ ไม่สดใส
ล่าง คือพี่ปุ๋มเมื่อเดือนสิงหาคม 2562 ผ่านมา 1.5 ปี ด้วยสตูดิโอเดิม จัดแสงไฟเหมือนเดิม ไม่มีการตกแต่งแอปใดๆ ผิวดูกระจ่าง ละเอียด สว่างขึ้น สำหรับผู้หญิงอายุเข้าสู่เลข 6 ย้อนวัยได้เท่านี้ เป็นพระพรที่สุดแล้วค่ะ

ขอความมีสุขภาพกายใจที่ดี จงสถิตอยู่กับทุกคน


Previous articleUnderstanding Autophagy by Dr.Nadir Ali
Next articleทำไม…หัวใจไม่เป็นมะเร็ง ตอนที่ 1
ภญ.โสภิตา ศิริรัตน์
พี่ปุ๋มเคยมีน้ำหนักถึง 92.8 กิโลกรัม เข้าข่ายอ้วนระดับอันตรายเลยค่ะ ปัจจุบันพี่ปุ๋มน้ำหนักลดลง 15 กิโลกรัม เอวลดลง 5 นิ้ว ไขมันลดลงไป 4.8% ซึ่งถึงแม้จะยังมีไขมันส่วนเกินที่ต้องขจัดออกอีกก็ตาม พี่ปุ๋มก็อยากจะแชร์ความรู้ที่ได้จากการอ่านหนังสือสุขภาพดีๆเยอะมาก รวมทั้งตำราวิชาการอื่นๆ นำมาปฏิบัติกับตัวเอง จนเข้าใจการทำงานของร่างกายในการสะสมและขจัดไขมันออก จึงอยากแบ่งปัน และอยากจะให้ทุกคนได้เห็นพัฒนาการการขจัดไขมันของพี่ต่อไป พร้อมๆกับชวนเพื่อนๆให้มาขจัดไขมันส่วนเกินไปด้วยกัน