Fat Out กุญแจไขความรู้ใหม่สู่การขจัดไขมันอย่างยั่งยืน
EP12 ตอนที่ 12 : กุญแจดอกที่ 1 ในการขจัดไขมัน
“ปรับการกระจายพลังงานจากอาหารใหม่”
คลิป vdo 11 ตอนที่ผ่านมา พี่ปุ๋มปูพื้นความเข้าใจการทำงานของเมตาโบลิคฮอร์โมนต่างๆที่ตอบสนองต่ออาหารที่เราบริโภคเข้าไปในร่างกาย ทำความเข้าใจเรื่องความเชื่อที่ผิด 5 ประการเกี่ยวกับแคลอรี่ เพื่อความเข้าใจที่ถูกต้องว่า “การขจัดไขมันส่วนเกินของร่างกาย (ซึ่งก็คือน้ำหนักส่วนเกิน) ต้องไปจัดการที่เมตาโบลิคฮอร์โมน ไม่ใช่ไปจัดการที่แคลอรี่” เพราะการสะสมหรือเผาผลาญไขมัน เป็นเรื่องของการทำงานของฮอร์โมน โดยเฉพาะฮอร์โมนอินซูลิน
ดังนั้น ตั้งแต่คลิป vdo ที่ 12 เป็นต้นไป เราจะเริ่มไขกุญแจ 5 ดอก ที่จะไขความรู้สู่การขจัดไขมันกันแล้วนะคะ
มาเริ่มกันที่กุญแจดอกที่ 1 ซึ่งก็คือ
การปรับการกระจายพลังงานจากสารอาหารเสียใหม่
สำหรับคนที่น้ำหนักเกิน มีไขมันสะสมรอบเอว แก้ม สะโพก ต้นขา ต้นแขน มักจะเป็นสัญญาณของการมีภาวะดื้อต่ออินซูลิน (ลองกลับไปอ่านโพสต์ที่ว่าด้วยเรื่องอาการเบื้องต้น 5 ประการของการมีภาวะดื้อต่ออินซูลินดูนะคะ) ดังนั้นจึงต้องปรับการกระจายพลังงานจากสารอาหารใหม่ ให้มีการกระตุ้นการหลั่งของอินซูลินน้อยที่สุด เพื่อให้ร่างกายเปลี่ยนโหมดการเผาผลาญพลังงานจากน้ำตาลมาใช้ไขมันแทน
สารอาหารที่ให้พลังงานสำคัญ
จะส่งผลกระตุ้นการหลั่งของฮอร์โมนอินซูลินไม่เท่ากันค่ะ อันนี้คือเคล็ดลับสำคัญที่สุดในการขจัดไขมัน สารอาหารที่กระตุ้นการหลั่งอินซูลินมากที่สุดคือ คาร์โบไฮเดรต(แป้งและน้ำตาล) รองลงมาคือโปรตีน(กระตุ้นการหลั่งอินซูลินได้ 50%ของคาร์โบไฮเดรต) ส่วนไขมัน แทบจะไม่กระตุ้นการหลั่งอินซูลินเลย
ก็เพราะการกินไขมัน มันแทบจะไม่กระตุ้นการหลั่งอินซูลินเลย ดังนั้นจะแปลกใจกันไหมคะ ถ้าพี่จะบอกว่า การกินไขมันคือการช่วยขจัดไขมัน มันช่างตรงกันข้ามกับความเชื่อเดิมๆที่เราถูกทำให้เชื่อกันมานานเลยใ่ช่ไหมคะ ทำให้ไขมันเป็นผู้ร้ายมา 60 ปีได้ค่ะ เดี๋ยวพี่จะทำคลิป vdo สัก 2 คลิป อธิบายว่าจุดเริ่มต้นของการเข้าสู่ยุค Low fat diet มันเกิดขึ้นได้อย่างไร ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการระบาดของโรคอ้วนทั่วโลกเช่นกัน
มาดูวิธีการกินแบบใหม่ค่ะ การกระจายพลังงานสารอาหารสำหรับการขจัดไขมัน เป็นดังนี้ค่ะ
จากคาร์โบไฮเดรต 10-15% (ในบางคนที่ดื้อต่ออินซูลินมาก อาจต้องลดเหลือ 5%)
จากโปรตีน 20-30%
จากไขมัน 60-65%
ถ้าใน 1 วัน เราต้องการพลังงาน 1800 แคลอรี่ ปริมาณสารอาหารต่อวันจะเป็นดังนี้ค่ะ
คาร์โบไฮเดรต 10-15% = 45-67.5 กรัม
(มาจากข้าวกล้อง 2 ทัพพีทั้งวันนะคะ ข้าว 1 ทัพพีมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 20 กรัม บวก ผักใบสีเขียวต่างๆ ผักหัวได้บ้าง แต่คาร์โบไฮเดรตสูงกว่าผักใบเขียว ผักใบเขียว 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรต 3-5 กรัม ได้ใยอาหารเฉลี่ย 3 กรัม หรือ ผสมผสานระหว่างข้าวกล้องกับผักใบเขียวจะดีที่สุด)
โปรตีน 20-30% = 70-90 กรัม (เนื้อสัตว์ 3 ขีด)
ไขมัน 60-65% = 130 กรัม (เนย ชีส ครีม น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว ขาหมู เนื้อติดมัน หลีกเลี่ยงไขมันทรานส์-อ่านฉลากอาหารให้ดีค่ะ)
เชิญฟังคลิป vdo จากสาวสวยได้แล้วค่ะ
