การหยุดทานอาหาร (Fasting) สร้างโมเลกุลสำคัญ ชนิดหนึ่งซึ่งไขความลับสู่การ ย้อนวัย


การหยุดทานอาหาร ไขความลับสู่การย้อนวัยได้

พี่ปุ๋มสัญญากับไว้กับน้องๆว่าจะพาย้อนวัยกันทุกคน เราได้กำหนดอายุที่เรารู้สึกเสมอว่า”ฉันอายุเท่านี้แหละ” กันไปแล้ว ยังจำอายุตัวเองกันได้หรือเปล่า พี่ปุ๋มอายุ 30 ปีตลอดไปค่ะ

คืนนี้จึงได้ฤกษ์เริ่มเขียนเรื่องการย้อนวัยกันสักที งานวิจัยที่น่าตื่นเต้นคืนนี้ ตีพิมพ์ในวารสาร Molecular Cell เมื่อวันที่ 6 กันยายน 2561 ชื่อเรื่อง

β-Hydroxybutyrate Prevents Vascular Senescence through hnRNP A1-Mediated Upregulation of Oct4

นำทีมคณะวิจัยโดย Dr.Ming Hui Zou, Director of the Center for Molecular and Translational Medicine at Georgia State University

 

งานวิจัยนี้พบเรื่องที่น่าตื่นเต้นว่า

การหยุดทานอาหาร (Fasting) หรือการจำกัดแคลอรี่ กระตุ้นการผลิตโมเลกุลชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถชะลอความเสื่อมของหลอดเลือดแดงจากความชราได้ ซึ่งโมเลกุลที่สำคัญนี้ก็คือ Beta Hydroxy Butyrate (BHB) หรือที่เรารู้จักกันในนามของ Ketone นั่นเอง

{มีงานวิจัยที่พบความสัมพันธ์ระหว่างการหยุดทานอาหาร (Fasting) กับการเพิ่มขบวนการ Autophagy (การ recycle protein ในเซลล์)ว่าเป็นกลไกในการย้อนความชรามาสักพัก ตั้งแต่ Prof.Yoshinori Ohsumi ได้รับรางวัลโนเบล ในปี 2559 แต่พี่ยังไม่เคยค้นพบงานวิจัยที่แสดงว่า BHB มีกลไกในการย้อนความชราได้มาก่อน นอกจากทราบว่า Ketone มีประโยชน์ต่อสมอง และช่วยในการขจัดไขมัน เพราะเป็นวัตถุดิบที่ร่างกายใช้เป็นแหล่งพลังงานยามที่ไม่มีกลูโคสให้ใช้-พี่ปุ๋ม}

  • Dr.Ming Hui Zou กล่าวว่า ส่วนที่บ่งบอกถึงความชราของร่างกายที่สำคัญที่สุดคือ หลอดเลือด เมื่อเราอายุเพิ่มขึ้น หลอดเลือดไวมากต่อความเสื่อมจากขบวนการชรา ดังนั้นการศึกษาความชราของหลอดเลือดในระดับโมเลกุลจึงสำคัญมาก
  •  นักวิจัยทีมนี้มุ่งศึกษาความเชื่อมโยงระหว่างการหยุดทานอาหาร (Fasting) การจำกัดแคลอรี่ (Calorie Restriction) กับความชราของหลอดเลือด โดยใช้ Mouse Model of Atheroclerosis เป็นโมเดลในการศึกษา
  • ผลลัพธ์เป็นดังคาดคือ หนูที่หยุดกินอาหาร ผลิตโมเลกุลของ Beta Hydroxy Butyrate (BHB) แต่ที่น่าประหลาดใจและนำมาซึ่งความตื่นเต้นก็คือ โมเลกุล BHB นี้ สามารถป้องกันความชราของหลอดเลือดได้
  • นักวิจัยยังค้นพบอีกด้วยว่า BHB มีกลไกการปัองกันความชราของหลอดเลือดและท่อน้ำเหลืองได้โดยการสนับสนุนการแบ่งตัวแบบทวีคูณของเซลล์บุผนัง (Endothelial Cell) ซึ่งความสามารถในการสนับสนุนการแบ่งตัวแบบทวีคูณของเซลล์ ถือเป็น marker ที่สำคัญมากของความเยาว์วัย และเป็นรูปแบบหนึ่งในการป้องกันความชราของเซลล์ที่เรียกว่า “Senescence”

 

  • นอกจากนั้น ในงานวิจัยชิ้นนี้ยังพบว่า BHB ยังกระตุ้นปฏิกิริยาลูกโซ่ในการรักษา DNA ของเซลล์บุผนังหลอดเลือด (Endothelial Cell) ให้คงความเยาว์วัย โดยมีกลไกที่ BHB ไปเกาะติดกับ RNA-Binding Protein Heterogeneous Nuclear Ribo Nucleoprotein A1 แล้วกระตุ้นกิจกรรมของเซลล์ต้นกำเนิด (Stem Cell Transcriptional Factor) ชื่อ Octamer-Binding Transcriptional Factor (Oct4) และ Oct4 นี้จะไปเพิ่มปริมาณสารชื่อ Lamin B1 ซึ่งเป็นสารต้านความเสียหายของ DNA หลอดเลือดจึงเยาว์วัย

 

Dr.Ming Hui Zou กำลังทำงานวิจัยต่อเพื่อค้นหาสารเคมีที่มีฤทธิ์เหมือน BHB เพื่อช่วยให้เราไม่ต้องใช้การหยุดทานอาหาร (Fasting) ตลอด 24 ช.ม.เพื่อผลิต BHB

บทสรุป การหยุดทานอาหาร 

– การหยุดทานอาหาร (Fasting) การใช้โภชนาการคาร์บต่ำ เป็นวิธีที่ทำให้เกิดขบวนการผลิต BHB ที่ตับ ซึ่งให้ประโยชน์ต่อร่างกายไม่ใช่เฉพาะขจัดไขมันเพียงอย่างเดียวแล้ว แต่ยังคืนความเยาว์วัยให้กับผนังหลอดเลือดอีกด้วย

– Fasting เป็นการช่วยย้อนวัยเซลล์โดยผ่านทั้งกลไก เพิ่มขบวนการ Autophagy และ เพิ่มการแบ่งตัวของเซลล์ผนังหลอดเลือด เป็น 2 in 1 เลยทีเดียวค่ะ

 

มาอายุเยาว์กันเถอะค่ะ

อ่านบทความเกี่ยวกับ Fasting ที่น่าสนใจ

อ่านงานวิจัยอ้างอิง