สงครามระหว่าง อินซูลิน กับ เลปติน Rocky vs Apollo

การรักษาน้ำหนักให้คงที่ไว้ได้เป็นเวลานาน ภายหลังจากลดน้ำหนักถึงจุดที่พอใจได้แล้ว คือ สุดยอดแห่งความปรารถนาของผู้ที่น้ำหนักเกินทุกคน จุดที่ดีที่สุดของทุกคนคือ Body Set Weight ที่ร่างกายจัดสรรให้ ถ้าจะพูดให้ง่าย จุดนี้เป็น sweet spot ที่ร่างกายอยู่กับน้ำหนักนี้ได้นานที่สุด ภายใต้สิ่งแวดล้อมภายนอกที่เราเผชิญ

หลังจากกระจ่างแจ้งกับการทำงานของร่างกายในการควบคุมสมดุลของไขมัน พี่ปุ๋มเชื่อตาม Dr.Jason Fung ว่า diet แบบไหนก็ลดน้ำหนักได้ในระยะเวลาสั้นๆ ไม่ว่าจะเป็น จำกัดแคลอรี่+ออกกำลัง Atkin’s Diet, Zone Diet, Paleo Diet, Low Fat High Carb, Low carb High Fat แต่สิ่งที่ Dr.Jason Fung สนใจมากกว่าคือ วิถีการกินแบบไหน ที่จะทำให้พวกเราชนะการทำศึกเป็นระยะเวลานานที่สุด

เราจะชนะการทำศึกเป็นระยะเวลานานได้ เราต้องเข้าใจว่า การควบคุมสมดุลของไขมันในร่างกายถูกควบคุมด้วยฮอร์โมนสำคัญ ที่ทำงานคานอำนาจซึ่งกันและกัน คือ ฮอร์โมนอินซูลิน(สะสมไขมัน) กับ ฮอร์โมนเลปติน และคณะ(หยุดสะสมไขมัน) ซึ่งทำงานในลักษณะ ให้ข้อมูลป้อนกลับ (negative feedback) ซึ่งกันและกัน ร่างกายไม่ได้ถูกควบคุมสมดุลไขมันด้วยการจำกัดแคลอรี่ แต่จากชนิดของสารอาหารที่เรารับประทาน

นอกจากนั้นร่างกายยังสร้างกลไกซ้อนทับอื่นๆอีกมากมาย เพื่อทำให้ร่างกายคงน้ำหนักที่ sweet spot (Body Set Weight) ไว้ได้นานที่สุด

1. เรามีตัวรับรู้แรงกด (stretch receptor) ที่กระเพาะ เพื่อไม่ให้เรากินเกิน
2. เรามีฮอร์โมนอิ่ม เช่น เลปติน peptide yy, cholecystokinin ซึ่งส่งสัญญาณเมื่อมีการเก็บไขมันเกินไป

แล้ววิถีการกินแบบไหนล่ะ ที่จะทำให้สมดุลนี้ยืนยาว แล้วทำให้ Rocky ชนะการต่อสู้อย่างถาวร ก็ต้องคือวิถีการกินที่ไม่กระตุ้นการทำงานเกินของอินซูลิน Dr.Jason Fung เขียนไว้ใน link ที่แนบมาคือ กุญแจ 5 ดอก

• ทานอาหารธรรมชาติ (ลดการบริโภคแป้งผ่านขบวนการและน้ำตาลทุกชนิด) ทานคาร์โบไฮเดรต 5-10% ของการกระจายพลังงาน
• ทานโปรตีนสูงปานกลาง 20% ของการกระจายพลังงาน
• ทานไขมันดีในปริมาณสูง 70-75% ของการกระจายพลังงาน
• ลดความเครียด นอนให้เพียงพอ
• จำกัดช่วงเวลาทานอาหาร (Intermittent Fasting)

What to eat ร่วมกับ When to eat คือกุญแจที่ไขไปสู่การขจัดไขมัน และรักษาน้ำหนักที่ต้องการไว้ได้เป็นระยะเวลานาน

https://idmprogram.com/how-to-control-the-body-weight-ther…/